コロナ禍なのにラーメン屋で起業って大丈夫なのか？

栃木県佐野市が移住定住を見据えた

「独立起業」

を支援したいとのこと。

※朝のテレビの特集です。

そこで、

後継者不足に悩んでいる
佐野ラーメンに着目。

そして、

佐野らーめん予備校を創設。

開校に向けて募集を開始！

その後

「審査を通過した」

とされて残った一期生。

4人は全員初心者。

料理をしたことがない人も。。

※正確には5名募集（全員合格？）

プロでも厳しい飲食の世界。

しかも、

コロナ禍でオープンを目指す。

※そこはお役所仕事。

ハイリスク＆ローリターンの
命を賭けた勝負に挑む
ビジネス初心者たち。

らーめん予備校を卒業したら
佐野ラーメン店で修業。

うーん

私なら予備校に行かないで
最初からラーメン店で
修業するけどなぁ。。。

とはいえ、

「ビギナーズラック」

は

どの世界でも起こり得ること。

初心者だからこその強みで
うまくいくこともあるので
静観しようと思います。

今朝のニュースでした。

ビジネスの中でも飲食店経営は
最もレベルを要するというのが
私の持論です。

20代のレストラン時代に
痛い目遭っているからね。

1億円の負債を引き継ぐ
一歩手前までを
経験しているので(^^;)

ちなみに、

私の親友のお店はコロナ禍でも
予約が取れません。

彼らは日々勉強しています。

修行時代を含めて30年間
その道一筋ですから。

Go-To-Eatもやっていないのに

「凄いなあ」

と感心しています。