奈良のお米プロジェクトを始めた理由

天理高等学校→奈良調理短期大学→日本大学を経てフレンチレストランの支配人等、20年に渡って外食産業に携わってきました。調理技能士の資格を持つ食のプロでもあり、元フードコーディネーターでもあります。

保育園で看護師兼副園長をしている妻と中学校1年生になる娘を持つ3人家族で横浜市に在住。2010年より奈良のお米ヒノヒカリ販売責任者として園主でもある親父と一緒に奈良のお米ヒノヒカリ普及プロジェクトをスタートしました。ファームそのものは何百年もの歴史があります。

ヒノヒカリ普及プロジェクトをスタートした当時は、玄米食を推進するNPO法人日本食育インストラクターとして活動。現在は複数の事業を運営する会社経営と兼務しながら、半農半Xな生活を送っています。近い将来には地元生まれ故郷でもある奈良県内のお米を束ねて世界進出を果たし、社会に貢献したいという野望を持っています。

私は何よりも大切なことは、まず根本である「肉体」を日々進化させることだと考えています。そのためには肉体の一部となる、「食べ物」を進化させることだと考えています。60兆の細胞は全て「食べ物」からできていますからね。その食べ物を生産する立場としての責任と使命をこれから残りの人生を通じて果たしていきたいと考えています。