新ばし 笹田 / ミシュラン2022に選ばれました♪

ミシュラン2022が発表されました。

高校時代からの心友のお店

「新ばし 笹田」

今年も選ばれましたね。

一つ星でした。

十年前は二つ星でしたが
九年連続で一つ星です。

納得しているかどうかは別ですけどね。

一先ずはおめでとうございます。

ミシュラン2022は

三つ星が8軒
二つ星が25軒
一つ星が117軒

とのことです。

星が付いたお店はたったの

「150店」

ということになります

全国の飲食店70万店とすると

「0.02%」

の確率です。

星を獲得するだけでも
かなりの倍率です。

もちろん

「ミシュラン掲載拒否」

のお店もあるからね。

※あくまでも目安です。

一昨年前に師匠でもあり
巨匠としても知られる京味の

「西健一郎さん」

がお亡くなりになられました。

残念なことに京味は閉店。

ニュースでも流れていましたね。

京味は政財界人や著名人が
日本料理を楽しむためだけに
通い続けた名店です。

というワケで、

「新ばし笹田」

は

西さんの京味を引き継ぐ数少ない

「日本料理のお店」

ということになります。

なかなか予約が取れないけどね。

年内にでも顔を出して
お祝いしたいと思います。

笹田くん、おめでとう！